一、 餐飲通用方面
2018年7月20日，市場(chǎng)監管總局發(fā)布《關(guān)于發(fā)布餐飲服務(wù)食品安全操作規范的公告》，對《餐飲服務(wù)食品安全操作規范》進(jìn)行修訂，指導餐飲服務(wù)提供者規范經(jīng)營(yíng)行為。
2018年7月20日，市場(chǎng)監管總局辦公廳發(fā)布《關(guān)于印發(fā)餐飲服務(wù)食品安全管理人員必備知識參考題庫的通知》，以此來(lái)強化餐飲服務(wù)食品安全管理人員必備知識普及，督促餐飲服務(wù)提供者進(jìn)一步落實(shí)食品安全主體責任，提升餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平。
2018年11月14日，市場(chǎng)監管總局發(fā)布《關(guān)于加快推進(jìn)食品經(jīng)營(yíng)許可改革工作的通知》，主要任務(wù)中明確規定：優(yōu)化許可事項，對餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者申請在就餐場(chǎng)所銷(xiāo)售飲料等預包裝食品的，不需在食品經(jīng)營(yíng)許可證上標注銷(xiāo)售類(lèi)經(jīng)營(yíng)項目，同時(shí)要加快推進(jìn)食品經(jīng)營(yíng)許可改革工作，在試點(diǎn)推行“告知承諾制”，各地對新申請食品經(jīng)營(yíng)許可（限僅從事預包裝食品銷(xiāo)售）、申請變更許可（限經(jīng)營(yíng)條件未發(fā)生變化）、申請延續許可（限經(jīng)營(yíng)條件未發(fā)生變化）的，要試點(diǎn)推行“告知承諾制”。
2019年5月24日，市場(chǎng)監管總局對《餐飲服務(wù)食品安全監督檢查操作指南（征求意見(jiàn)稿）》公開(kāi)征求意見(jiàn)，操作指南一經(jīng)正式發(fā)布，有利于進(jìn)一步細化基層日常監督檢查內容和要求，指導基層有效落實(shí)餐飲服務(wù)食品安全監管責任，推進(jìn)新版《餐飲服務(wù)食品安全操作規范》實(shí)施，提高基層食品安全監管人員監管能力和水平。
二 、現制現售
2018年6月12日，市場(chǎng)監管總局辦公廳發(fā)布《關(guān)于加強現制現售奶茶果蔬汁監督管理的通知》，加強現制現售奶茶、果蔬汁監督管理，嚴格落實(shí)經(jīng)營(yíng)者主體責任、加強監督檢查和產(chǎn)品抽檢以及嚴查違法違規行為，強化社會(huì )共治。
三 、明廚亮灶
2018年4月28日，國家市場(chǎng)監管總局發(fā)布《關(guān)于印發(fā)餐飲服務(wù)明廚亮灶工作指導意見(jiàn)的通知》，制定《餐飲服務(wù)明廚亮灶工作指導意見(jiàn)》，督促餐飲服務(wù)提供者規范公開(kāi)加工過(guò)程，推動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全社會(huì )共治。
四、 餐飲抽檢
2019年2月1日，市場(chǎng)監管總局發(fā)布《2019年食品安全監督抽檢計劃》，明確2019年食品安全監督抽檢的工作目標、工作原則、工作任務(wù)等，明確要求加大對餐飲企業(yè)食品原材料的抽檢，重點(diǎn)跟蹤抽檢不合格企業(yè)、品種和項目，促進(jìn)餐飲產(chǎn)業(yè)健康有序發(fā)展。
五、 其他
2019年3月11日，教育部、國家市場(chǎng)監管總局與國家衛健委聯(lián)合發(fā)布《學(xué)校食品安全與營(yíng)養健康管理規定》，保障學(xué)生和教職工在校集中用餐的食品安全與營(yíng)養健康。
六 、小結
民以食為天，餐飲在國民生活中一直占據著(zhù)重要地位，2019年6月14日，國務(wù)院食品安全委員會(huì )發(fā)布的2019年食品安全重點(diǎn)工作安排中明確要求國家市場(chǎng)監管總局聯(lián)合其他相關(guān)部門(mén)，在2019年要普遍推廣“明廚亮灶”、餐飲安全風(fēng)險分級管理，支持餐飲服務(wù)企業(yè)發(fā)展連鎖經(jīng)營(yíng)和中央廚房，提升快餐、團餐等大眾餐飲標準化水平，加強網(wǎng)絡(luò )銷(xiāo)售食品線(xiàn)上監測、線(xiàn)下檢查，落實(shí)食品銷(xiāo)售者、市場(chǎng)開(kāi)辦者、網(wǎng)絡(luò )銷(xiāo)售平臺食品安全管理主體責任，網(wǎng)絡(luò )餐飲服務(wù)第三方平臺分支機構備案率達到100%。
國家市場(chǎng)監管總局重視對我國餐飲的監管，采取一系列措施，規范我國餐飲經(jīng)營(yíng)行為。餐飲服務(wù)提供者應該加強自身食品安全管理力度，誠信守法經(jīng)營(yíng)，使老百姓能夠吃的安心、吃得舒心。