近日，福建正味生物科技有限公司在2024年福建省食品創(chuàng )新大賽中，憑借其自主研發(fā)的海洋生物呈味素，成功斬獲創(chuàng )新產(chǎn)品獎。這一殊榮不僅彰顯了正味生物科技在食品科技創(chuàng )新領(lǐng)域的卓越實(shí)力，更標志著(zhù)公司產(chǎn)品創(chuàng )新和技術(shù)升級邁上了新的臺階。
正味生物科技精心研發(fā)的海洋生物呈味素，作為第五代鮮味劑，具有革命性的突破。其采用環(huán)保的生產(chǎn)方式，使用范圍廣泛，通過(guò)微波偶聯(lián)酶解、復合分段酶解以及多種微生物三階段藕合發(fā)酵等前沿技術(shù)，顯著(zhù)提升了海洋生物原料的利用率。這款創(chuàng )新產(chǎn)品不含味精、人工合成雜質(zhì)和添加物，而是富含多種功能肽物質(zhì)，營(yíng)養價(jià)值豐富，風(fēng)味醇厚，穩定性強。
海洋生物呈味素的推出，不僅有效解決了傳統鮮味劑帶來(lái)的口干舌燥等中餐綜合癥問(wèn)題，還顯著(zhù)改善了食品因冷凍儲存造成的風(fēng)味流失現象。其強大的食安系數和延長(cháng)產(chǎn)品貨架期的特性，使得海洋生物呈味素成為一款集安全、健康、營(yíng)養、易吸收、耐加工性于一體的新型海洋生物風(fēng)味劑，為食品調味行業(yè)樹(shù)立了新的標桿。
此次大賽由福建省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì )主辦，漳州城市職業(yè)學(xué)院、漳臺食品產(chǎn)業(yè)產(chǎn)教聯(lián)合體協(xié)辦，旨在推動(dòng)福建省食品行業(yè)的科技創(chuàng )新和產(chǎn)業(yè)升級。展望未來(lái)，正味生物科技將繼續秉承“科技創(chuàng )新，引領(lǐng)未來(lái)”的發(fā)展理念，致力于推動(dòng)食品行業(yè)的持續健康發(fā)展。我們將不斷加大研發(fā)投入，推動(dòng)海洋生物呈味素等創(chuàng )新產(chǎn)品的市場(chǎng)化進(jìn)程，為食品行業(yè)提供更多安全、健康、營(yíng)養的創(chuàng )新解決方案。同時(shí)，我們也期待與更多合作伙伴攜手共進(jìn)，共同開(kāi)創(chuàng )食品行業(yè)的美好未來(lái)。